奶油红糖牛角包
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沽棺仁医游
我多喜欢红糖看我的菜谱就知道啦！今天做个奶油味的红糖面包，整形整成牛角状，图省事，一发就烤，怎知道好好的牛角，一发后变成了胖子，烤出来的样子也不怎么好看。好在吃起来还不错。姑且还是叫它牛角包吧！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
225g
黑麦粉
25g
牛奶
80g
淡奶油
50g
红糖
60g
鸡蛋
1个
黄油
15g
盐
2.5g
酵母
4g
步骤
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1. 材料准备齐全（我做的两倍量） -
2. 液体先放，酵母避开盐糖（面粉的吸水量各有不同，所以刚开始液体的量不要全部放完，留20g左右，一边揉面一边加入）
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3. 揉面15分钟后加入黄油，继续揉20分钟出筋即可。
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4. 揉好的面团，非常筋道
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5. 取出面团，我的是560g，分成了10等份。
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6. 将团圆的面团一头搓成尖的，如图。
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7. 擀长，由上至下卷起
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8. 牛角成了
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9. 全部整形好后放入烤箱，开启发酵功能，（其实形状挺好的）
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10. 发酵至两倍大就变成这样了（一发面包的缺点哈！如果二发就不会了）烤箱提前预热
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11. 180℃烤20分钟即可。姑且叫它伪牛角包吧！还是很好吃的。
小贴士
1.先放液体，酵母避开盐糖
2.揉面揉到出筋即可
3.这个是一发直接烤，所以揉好面后直接整形发酵就可以。省时间哈！
2.揉面揉到出筋即可
3.这个是一发直接烤，所以揉好面后直接整形发酵就可以。省时间哈！
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