红烧鸭子
15.6万热度
192收藏
收藏
|
certainty小珍珠
一改以往用啤酒来做的鸭子，今用各种酱料制作而，口感依然不错，中辣在我能接受的范围内～好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
土鸭
半只
洋葱
半个
彩椒
半个
青椒
半个
姜
1块
干辣椒
5个
八角
4个
红油豆瓣酱
1匙
蚝油
1匙
红色腐乳
1块
白糖
半勺
盐
适量
酱油
适量
大蒜
半个
料酒
1匙
清水
适量
步骤
-
1. 将半只鸭子洗净剁成小块。 -
2. 准备好配菜和佐料。
-
3. 上锅入适量水，放入鸭块煮开出油沫关火。
-
4. 捞出过清水洗掉浮油沫。
-
5. 将配菜佐料洗净切好。
-
6. 碗里调入一块红腐乳，一匙红油豆瓣酱，蚝油，料酒，白糖和适量酱油碾碎成酱料。
-
7. 上油锅，煸香姜蒜八角辣椒。
-
8. 放入鸭块炒至干身微焦。
-
9. 加人调好的酱料。
-
10. 翻炒片刻入味。
-
11. 加人没过鸭块的清水。
-
12. 盖紧大火烧开，转小火慢煮至汤汁差不多浓稠。
-
13. 打开锅盖，放入洋葱大椒配菜。（此刻如果不够咸的话，可适当调入少许酱油盐）
-
14. 大火翻炒至配菜断生即可。
-
15. 成品。
小贴士
如果想要快点熟的话，在炒锅里炒制之后可挪到高压锅用大火压十分钟，然后再放配菜煮熟就可以。
-
热门菜谱
-
蒜蓉马齿苋
32收藏1086.4万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
蒸馒头
821收藏296.8万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度