咸蛋黄肉松吐司
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地厚continental
对于爱做吐司的朋友来说，如何控制好温度来发酵，就是一个小小的困扰。传统吐司制作需要很长的发酵的时间，且发酵的温度状态都关乎最后成品的口感。怎样才能简单有效的发酵，新手都能把控好面团的状态呢？答案就是：冰箱冷冻！
这次不仅仅教你们做一款方便的吐司，连内馅都是你们喜爱的，用咸蛋黄加上肉松包裹在吐司里，别提多美味了！啃上一口，外脆内软，鲜甜鲜美，回味无穷~下面跟着鱼鱼一起来看看这款咸蛋黄肉松吐司的做法吧！
此配方可做300g吐司一个 ，做450g的吐司所有材料乘以1.5倍即可。
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此配方可做300g吐司一个 ，做450g的吐司所有材料乘以1.5倍即可。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
145g
低筋面粉
36g
盐
3.6g
砂糖
18g
蜂蜜
7g
奶粉
7g
水
36g
蛋液
9g
牛奶
54g
酵母
3g
黄油
18g
咸蛋黄肉松馅
100g(顺南)
步骤
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1. 除肉松馅以外的材料放入机器中，将面团打好。盖上保鲜膜，室温松弛5-10分钟。 -
2. 用小刀将面团划开，成十字形
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3. 用擀面杖将面团干成长方形，贴面盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时或者隔夜都行。
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4. 将馅料擀成10cm的正方形，取出冷冻好的面团，回温再擀长，长度是约20cm
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5. 合上面团，封口处捏紧。
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6. 翻面，将面团擀长，长度可以折成三折即可
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7. 面团三折后，贴面盖保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。
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8. 取出面团，四角划口，这样做方便擀来的时候能控制形状,，
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9. 继续擀长面团，长度是可以四折。
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10. 把面团对着，注意对着的中线要靠一边，不要正中间对着哦，
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11. 将面团再次对着，贴面盖保鲜膜，冷冻1小时。
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12. 取出面团，再次擀长，如果擀不开，可以适当的室温回温，感觉面团沾手可以撒干粉防粘，
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13. 用小刀将面团切成均匀的4条
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14. 逐一摆放好，辫麻花辫
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15. 编好的面团，两头收紧。
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16. 放入吐司盒中，35度，湿度85%进行最后醒发，时间约为60分钟。
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17. 发至模具7分满时，预热烤箱170度，待发至8分满的时候盖上盖子， 将吐司放到预热好的烤箱。
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18. 170度中间层，时间约为30分钟。烤好出炉震出热气，放到晾网上即可。
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19. 冷冻操作更简单，做出的吐司一样松软可口！喜欢吃吐司的你们一定要试试这个好方法哟！
小贴士
面团可以头一天搅打好后，冷冻过夜，第二天再回温操作。全程制作中如果感受面团回软，可以盖上保鲜膜，放到冰箱冷冻下再取出来制作。建议制作室温不超过25度哦！
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