鲜蘑丝瓜鸡蛋汤
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沙辆页透老
鲜蘑丝瓜鸡蛋汤
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
半根
鲜蘑
1小把
嫩豆腐
150克
鸡蛋
1颗
生姜
5克
香葱
2根
步骤
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1. 将鲜蘑放入盐水中浸泡十分钟左右后洗净； -
2. 将丝瓜削皮洗净，然后切小滚刀块，大块难熟，烹饪时间长且不易入味；然后再将生姜、香葱切碎即可；
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3. 将鸡蛋磕入碗中，再用筷子打散至表面有大量气泡；
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4. ①起锅倒入少许油，不要像炒菜时那样放很多，油热后倒入鲜蘑不停翻炒，去除其味道；
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5. ②鲜蘑稍微翻炒变软后，继续倒入丝瓜，不停翻炒；
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6. 翻炒至丝瓜边缘稍微变色，倒入1碗清水、姜末，大火煮沸；
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7. 煮沸后倒入嫩豆腐，大火烧开改成中小火炖煮3分钟左右；
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8. 将鸡蛋液均匀的淋入锅中，可以先中间再以画圆圈像两边扩散，并迅速用筷子搅散；
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9. 临出锅前倒入半勺盐，均匀撒入葱花，翻拌均匀出锅即可。
小贴士
1、鲜蘑也可以替换成其他菌菇，但不建议味重的菇类；
2、也可根据自身口味调味。
2、也可根据自身口味调味。
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