肉夹馍怎么做？
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京细菜谱
五花肉切块焯水洗净，热油下糖炒出糖色，然后放入五花肉炒至上色，再放入酱油、料酒煮开，倒入高压锅内，加水、盐、卤料炖8分钟，肉加青椒剁碎夹馍里即可
时间: 10分钟内
食材
五花肉
800g
白吉饼
3个
葱
适量
姜
适量
卤料包
适量
青椒
适量
花椒
适量
冰糖
适量
红烧酱油
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 五花肉切块泡水半小时。
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2. 花椒加水煮开后，放入五花肉焯水洗净。
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3. 锅里放油和冰糖一起熬成糖色，放入五花肉煸炒到红亮焦黄。
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4. 放红烧酱油，料酒煮开。
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5. 倒入压力锅，兑入温水淹没肉大约1厘米，调入盐，放卤料包。中火8分钟，彻底排气。
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6. 肉加青椒一起剁碎，加一点煮肉的汤。夹馍里即可。
小贴士
不用压力锅，用砂锅，电饭锅，都可以。时间延长。但是水也相应的多一些。
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