山药鲜肉煎饺怎么做？
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京细菜谱
山药剁成末，加入猪肉末、葱、蛋清、调味料拌匀，饺子皮上放馅料包成饺子，烤盘里刷油，放入饺子煎至底部微黄，然后倒入水烧干，最后放入芝麻、葱花即可
时间: 10分钟内
食材
猪肉末
250g
麻山药
125g
油
适量
盐
适量
葱
适量
料酒
适量
蚝油
适量
蛋清
适量
白芝麻
适量
饺子皮
适量
步骤
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1. 山药去皮，剁成细末
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2. 猪肉末加入盐，料酒，蛋清，葱花，蚝油，按顺时针方向一直搅拌成有粘性
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3. 之后把山药末加入再一次搅拌成有粘性
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4. 饺子皮加入馅料包起来
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5. 烤盘里抹上一点橄榄油，把做好的饺子放进去
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6. 先要用中火煎至饺子底微黄加入清水
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7. 转大火一直把水分烧干
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8. 打开转中火继续煎，加入白芝麻、葱花后熄火
小贴士
加入清水时候千万不要把水淋在饺子皮上，那天的皮子口感会软烂不香的。
最后打开之后用中火把底下水分全部煎干才会有脆香口感。
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