腊肉煲仔饭怎么做？
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京细菜谱
大米泡半小时，腊肉洗净切片备用。大米入锅加水、油煮熟，放入放入腊肉、花生油煮10分钟，再放入鸡蛋煮4分钟，调一个酱汁倒入煲仔饭，摆上烫熟的青菜即可
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
100g
大米
200g
鸡蛋
1个
上海青
适量
花生油
适量
酱油
适量
蚝油
适量
糖
适量
步骤
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1. 大米提前浸泡半小时
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2. 腊肉用温水冲洗干净表面，切成薄片
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3. 大米放入砂锅，倒入适量清水，米和水的比例为1：1.5，水大约没过大米的1CM，倒入2茶匙的花生油
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4. 大火煮开后转小火再煮2分钟后，大米此时成蜂窝状，码入腊肉片，从米饭边缘淋入剩余的1茶匙花生油，再继续煮10分钟左右
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5. 上海青焯水，捞出备用
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6. 此时加入鸡蛋，盖上锅盖再小火焖煮4分钟左右
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7. 酱油，蚝油和糖调制好
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8. 熄火，码入青菜，淋上酱汁即可食用，小心烫嘴哟
小贴士
1.大米浸泡后会更容易熟
2.加入花生油会防止糊锅
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