1.最好用长大米来做抓饭，可以做成素抓饭，不加任何肉类，加葡萄干、鹰嘴豆都可以；
2.大米一定得提钱泡30分钟，最好用铁锅或者不沾锅做抓饭，这样的抓饭粒粒香浓；
3.胡萝卜得切的粗一些， 后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎；
4.用筷子在锅中叉上几个小空，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟；
5.做抓饭加水一定得少于平时做饭的水，因为胡萝卜和牛肉都出水分；
6.一定得小火焖，焖的出香味以后，要转动锅底，这样熟的均匀，抓饭也不糊锅底。