莴笋凤尾鲈鱼（视频）
10.2万热度
108收藏
收藏
|
京细菜谱
我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。今天就给大家分享一道莴笋凤尾鲈鱼的做法。
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
500g
油
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
莴笋叶
适量
步骤
-
1. 鲈鱼洗净，去内脏，切开，肚皮部位连着 -
2. 放入盘中摆成凤尾形，放入葱姜末
-
3. 倒入适量料酒
-
4. 大火蒸15分钟
-
5. 蒸鱼豉油，加入香油，加入适量盐，根据自己的口味调成调料汁
-
6. 调味汁到在蒸熟的鱼身上
-
7. 热油爆香花椒，制成花椒油
-
8. 鲈鱼身上放入适量莴笋叶
-
9. 热花椒油淋在鲈鱼身上，美味的鲈鱼就可以上桌了。
小贴士
1.调味料根据自己的爱好调制，最好用热油油激一下，味道更香。
2.蒸鱼时，等水沸后将锅盖盖严再蒸，这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
2.蒸鱼时，等水沸后将锅盖盖严再蒸，这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
相关菜谱
-
香煎龙俐鱼（视频）
京细菜谱9.6万热度93收藏 -
茄汁烧鲅鱼（视频）
京细菜谱12.9万热度127收藏 -
酱焖黄花鱼（视频）
京细菜谱9.2万热度112收藏 -
红焖鲫鱼（视频）
京细菜谱9.3万热度103收藏 -
鼎仔鱼（视频）
京细菜谱9.7万热度105收藏 -
粤式酱烧黄花鱼（视频）
京细菜谱10.2万热度162收藏 -
辣拌莴苣片（视频）
京细菜谱7万热度162收藏 -
莴笋叶炒蚕豆（胡豆）
金酒柠20.1万热度33收藏