酸豆角肉末面
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弟怰古元英云
夏至的到来,意味着炎热的开始,不少地方的人们都会选择面食来解暑,南方人一般食用是麻油拌面,阳春面,过桥面等,而北方人主要是吃的打卤面和炸酱面。面条有防暑,降温,解除饥饿的功效,并且富含人体所必需的营养物质,如淀粉,粗纤维,维生素等,对人体十分有益,但是面条中蛋白质的含量较少,所以可以适当的搭配一些肉类,豆制品,鸡蛋等,增加其营养,吃起来也更加健康。
时间: 10-30分钟
食材
面条
400g
酸豆角
100g
猪瘦肉
100g
五香干
3块
葱姜
适量
料酒
15ml
生抽
25ml
糖
2g
盐
适量
鸡精
少许
干辣椒
2个
步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 猪肉切碎,酸豆角洗净切碎,香干切碎,葱姜干辣椒切碎。
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3. 炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒。
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4. 倒入肉末翻炒。
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5. 加入料酒炒香。
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6. 加入生抽。
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7. 再加入糖。
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8. 放入香干丁。
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9. 加入酸豆角继续翻炒。
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10. 炒出香味加少许盐调味。
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11. 最后淋入香油关火。
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12. 酸豆角肉沫备用。
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13. 锅中水烧开下入面条煮熟。
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14. 面条过水后捞入碗中,浇上酸豆角肉沫拌均匀即可食用。
小贴士
酸豆角肉沫因为作为卤汁来食用,所以要比平常炒菜略微咸一些,这样拌面才会有味道。
煮面条的时候可以加盐煮至,然后面条在过水,这样面条即会有些咸味也会更筋道·。
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