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香橙炖蛋
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谷风风月人间
喜欢橙子的味道,用橙子炖蛋味道会如何呢?很少吃甜味的炖蛋,这款带着浓浓的橙香味道的炖蛋,细嫩、顺滑、甜蜜。在节日里给家人做上这款香橙炖蛋,即增加节日的气氛,又享受甜品的快乐。
时间: 30分钟-1小时
食材
橙子
2个
鸡蛋
2个
牛奶
50ml
20g
步骤
  • 1. 将食材准备好(当时以为一个鸡蛋就够了,后来又增加了一个)
  • 2. 将橙子从顶端三分之一处切开
  • 3. 挤出橙汁备用
  • 4. 这是收集的橙汁
  • 5. 将橙子内部的筋膜去除干净
  • 6. 橙汁里加入糖搅拌至融化
  • 7. 用小茶筛过滤掉橙汁中的果渣,取出果汁留用。
  • 8. 橙汁和牛奶备好
  • 9. 鸡蛋打入碗中搅打散,加入约60克橙汁搅匀
  • 10. 再加入等量的牛奶
  • 11. 搅拌均匀
  • 12. 再用小筛 过滤掉杂质
  • 13. 空橙子放入小碗内固定,再倒入牛奶香橙液至八分满
  • 14. 表面包上保鲜膜(剩余的蛋液我直接用小碗蒸制了)
  • 15. 我想直接用橙子盖上是否也可以呢?
  • 16. 蒸锅水开后,将橙子放入,中火蒸20分钟(小碗直接蒸制的8分钟即可)。
小贴士
用碗直接蒸时间短,而放入橙子内又隔了一层,增加时间,蒸制的时间依据火候的大小,可以随时查看。
糖的用量根据个人的口味及橙子的甜度调节。
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