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宝宝零食 香橙杯蛋糕 宝宝辅食
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朗谒仲鸭簇_
#宝宝零食#鲜橙杯蛋糕,口感绵软带着淡淡橙香,豆吃掉一个,不让多吃了。步骤也很简单,新手也可以轻松掌握
食材
土鸡蛋
2个
橙泥
30克
低筋面粉
80克
柠檬汁
几滴
白砂糖
5+15克
植物油
22克
裱花袋
一个
牛奶
45克
步骤
  • 1. 橙肉,不要筋膜,我用了大约70克
  • 2. 用料理机打成泥,过滤掉多余的水份,最后取30克比较稠的果泥30克
  • 3. 准备所有材料,鸡蛋分离蛋清蛋白面粉过筛三次,鸡蛋黄中加入5克白砂糖和油,牛奶,果泥搅拌均匀
  • 4. 蛋黄中加入过筛好的面粉,搅拌均匀到没有面粉颗粒,细腻的面糊
  • 5. 蛋清加15克糖和柠檬汁打发,打蛋器按照低速-中-高-低的模式打发,不要一直用高速,容易有假性打发
  • 6. 打发到提起打蛋器有弯勾,不用打到特别硬,那样会让蛋糕不够绵软
  • 7. 把蛋白倒入蛋黄中
  • 8. 翻拌均匀,烤箱145度预热10分钟
  • 9. 装入裱花袋挤到纸杯中,这样加出来的面糊平整没有气泡,我加到一半孩子捣乱直接倒了
  • 10. 结果就是不平整的就是直接倒的,145度,中上层30-35分钟
  • 11. 不到10分钟会发到最高,可以加盖锡纸以免上色太深烤好后烤箱闷两分钟再拿出来
  • 12. 组织非常绵软,一般纸杯蛋糕都是比较厚实的磅蛋糕或者海绵蛋糕,绝对没有类戚风的这款口感好
  • 13. 组织很软,越开裂越好吃,不要太在意开裂问题,大约做了七八个
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