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生菜摊鸡蛋
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一碗
最近忙得昏天黑地,连好好做餐饭的时间都没有,更别说用心摆盘拍照了,基本都是简单的快手菜,汤好多天都没喝上了,鸡蛋也成了餐桌上的主菜之一,什么西红柿炒蛋、萝卜干煎蛋、木耳炒蛋、肉沫蒸蛋、蛋炒饭等等,这几天频繁端上了我家餐桌。这次的生菜摊鸡蛋,算是我家蛋类菜谱中的一道新菜。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
生菜
1棵
水淀粉
2勺
适量
鸡精
少许
步骤
  • 1. 原料准备好;
  • 2. 鸡蛋磕开,用筷子打散;
  • 3. 生菜洗净切成细丝;
  • 4. 切好的生菜放入蛋液中,搅拌均匀;
  • 5. 倒入准备好的水淀粉;
  • 6. 放入适量盐;
  • 7. 放入少许鸡精,搅拌至盐和鸡精融化;
  • 8. 平底锅入适量油烧热,倒入蛋液,待底部凝固后,用木铲翻面;
  • 9. 待另一面也凝固,用铲子快速把鸡蛋铲成合适的大小即可;
  • 10. 盛盘。
小贴士
1、鸡蛋液中放入少许水淀粉,可令鸡蛋蓬松绵软可口;
2、两面蛋液都凝固后,应快速用木铲铲松并出锅,以保持鲜嫩。
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