虾仁小馄饨
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张良net
馄饨在我们这里分为二种,大馄饨皮子较厚,一般都用猪肉和蔬菜一起剁成馅料包成,小馄饨皮子很薄,一般都用纯肉的包入,用虾仁包小馄饨,口感要比猪肉馅的更加鲜嫩。包小馄饨很随意,加入馅料随意一捏,把馅料捏住就好,这次买的小馄饨皮有点无语,很硬,只能像包大馄饨一样的方法。
时间: 10分钟内
食材
虾仁
250g
油
适量
盐
适量
姜汁
适量
柠檬
适量
小葱
适量
黑胡椒
适量
紫菜
适量
步骤
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1. 虾仁洗净沥干水分后用刀把每个虾仁压扁
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2. 准备调料
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3. 虾仁加入生姜汁,黑胡椒粒,料酒和柠檬汁搅拌均匀
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4. 小馄饨皮
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5. 把虾仁包入
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6. 包成一个个馄饨
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7. 碗中加入葱花,盐,鸡精和紫菜碎
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8. 冲入开水,搅拌成汤料
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9. 锅中水开后加入馄饨,用勺子轻轻推一下,避免粘底
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10. 盖上大火烧开
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11. 一个个馄饨浮起后熄火
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12. 把馄饨捞起沥干水分放入汤料中
小贴士
要想吃有弹性的虾仁千万不要用刀剁碎,一个个压扁就可以。
小馄饨很容易煮熟,皮子很薄,开了浮起就好,时间过久皮子会烂掉。
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