金不换烧带鱼
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我的神啊麻直枘
个人觉得带鱼是一种腥气味很重的鱼，每回要做它的时候，都是鼓足了勇气来做的，生怕它会很腥气，家人不喜欢，这次用了金不换，既有效地提鲜，更有效地去腥，特别适合烧制这种海产品，大家不妨一试哦。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
600g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
葱
50g
红辣椒
20g
金不换
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 带鱼洗干净后，放入适量的盐 -
2. 再来点糖
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3. 放入适量的胡椒粉
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4. 来上一点料酒
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5. 再拌上少许的酱油
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6. 把金不换与生姜捣碎，研出汁，倒入带鱼碗中
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7. 腌制30分钟
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8. 拌好脆炸糊备用
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9. 小料切配好
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10. 锅内油温达到七成热时，放入裹了脆炸糊的带鱼炸制
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11. 炸成金黄色盛出
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12. 留少许底油，把葱、姜、蒜，红椒一起爆出香味
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13. 倒入适量的开水
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14. 加入适量的盐、糖、酱油调味
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15. 跟着把带鱼放入烧制
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16. 放入小葱，勾个芡汁
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17. 大火把汁收干，大功告成喽
小贴士
个人感觉带鱼是一种腥气味很重的鱼，所以在前期处理时，一定要做足功夫去腥气，这样吃起来才舒心嘛。