胡萝卜汁鸭汤面
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胡萝卜汁鸭汤面
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿
1个
小麦面粉
300g
胡萝卜
150g
姜
3g
盐
适量
桂皮
2g
桂圆
2个
枸杞
2g
水发香菇
5个
上海青
100g
料酒
2g
胡椒粉
2g
步骤
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1. 主料：胡萝卜、面粉、鸭腿 辅料：盐、桂圆、姜、枸杞、水发香菇、料酒、桂皮 、上海青、胡椒粉 -
2. 把胡萝卜洗净切小丁
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3. 加少许水，用料理机打成汁
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4. 面粉里加盐，和胡萝卜汁一起和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟左右
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5. 把鸭腿洗净切块
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6. 焯水捞起
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7. 上海青洗净，姜切片，香菇切块
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8. 加进砂锅，加桂圆、桂皮，姜、料酒，香菇
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9. 加水一起大火烧开，转小火 煲40分钟左右
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10. 加盐，枸杞
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11. 上海青
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12. 再煮开，撒上胡椒粉调味即可
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13. 把醒好的面团，擀成大薄片，撒上少许面粉，折叠起来，切成面条
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14. 抖散开晾一会
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15. 煮锅加水，大火烧开，下面条
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16. 煮到面条飘起，捞起装碗，浇上鸭汤和食材，撒上香葱末即可
小贴士
面团要和的硬一些
鸭腿要小火慢煲
这样汤味浓郁
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