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酱烧鸡肉饭
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帅气jug
我平时最喜欢吃米饭了，总是对各种各样的盖饭亳无抵抗力，有时候在外面点一份饭，价格贵不说，味道也不好，真不如自己在家做。自己选择的食材，都是自己喜欢的，而且也是高品质的，所以做出来更加好吃。这次用了没想稻五常大米，口感真不错，水即使加多了焖出来也不是软塌塌的，为了好看我没有把锅里的酱汁浇完，一定要把锅里的酱与米饭拌匀，搭配鲜嫩的鸡肉才是绝配！
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
80g
鸡腿
3个
鸡蛋
1个
胡萝卜
30g
小油菜
10g
西兰花
10g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
蚝油
适量
蜂蜜
适量
蒜
适量
白酒
适量
水淀粉
适量
番茄酱
适量
步骤
  • 1. 大米漂洗两遍后，浸泡20分钟。
  • 2. 吸饱了水分的米粒，表面的直链淀粉软化，米饭口感会更好！
  • 3. 上锅蒸25分钟。顺便再将一个鸡蛋放入，一起蒸熟。
  • 4. 将鸡腿去骨。
  • 5. 加入料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制半小时。
  • 6. 锅里倒入油，放入鸡肉，两面煎至变色。
  • 7. 另调好酱汁，蚝油、蜂蜜、生抽、蒜粒、白酒混合，倒入锅中炖几分钟。
  • 8. 最后用水淀粉勾芡一下，让汤汁浓稠。
  • 9. 出锅前挤入番茄酱。
  • 10. 另用奶锅，水里加入盐，将胡萝卜、小油菜、西兰花煮熟。
  • 11. 组合一下，美味至极。
小贴士
1.想要米饭最后成什么样子的形状，就要一开始选择好容器，用普通碗蒸出来就是半圆形状。
2.鸡腿在腌制时就加了盐，后面的酱汁里也含有盐，所以烹饪中不要另外放盐。但煮菜的时候要放盐，不然菜出来没味。
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