牛肉胡萝卜包子
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萌哒哒的傲气亦桃
爱美食，爱生活！这个包子是做给孩子的早餐。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
570g
洋葱
240g
胡萝卜
250g
大葱
2根
面粉
600g
温水
360g
酵母
1勺
姜
1片
生抽
1大勺
料酒
1大勺
油
2大勺
盐
适量
步骤
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1. 面粉和温水、酵母 -
2. 将酵母倒入三四十度的温水中化开，静置十分钟让酵母活跃起来。
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3. 将酵母水慢慢倒入面粉中和面，和好的面放在盆中盖上保鲜膜发酵。
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4. 馅所需材料。
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5. 胡萝卜切块，放进绞菜器里搅碎。
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6. 绞到小颗粒状就好，这样口感好。
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7. 洋葱切块同样绞碎。
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8. 牛肉切块，放在绞肉器里绞碎。
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9. 同样是带颗粒状的，我喜欢用这种手动的工具就是因为它绞出来的菜和肉自己有颗粒状，口感好。
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10. 葱同样用绞菜器绞碎。炒锅烧热，倒入两大勺油，先将大葱倒入炒出香味。
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11. 然后将胡萝卜碎倒入，翻炒匀，关火，晾凉。
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12. 牛肉里加入剁碎的生姜，然后调入两勺生抽、两勺料酒搅拌。
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13. 牛肉中放入洋葱碎搅拌均匀，朝一个方向多搅拌下。然后将晾凉的胡萝卜碎放进牛肉里，朝一个方向搅拌，包的时候再调入盐。
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14. 面团发至两倍大，取出揉匀，搓长条，切成小剂子，擀圆就可以包包子了。
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15. 包好的小包子，醒发二十多分钟，锅开后上锅蒸25分钟即可。
小贴士
1、包包子，面和水的比例我一般是：水占面的60%。
2、馅料中调入盐时，随时用多少馅，就放盐，不要一下子全放完，那样会出水。如果出水的话，可以放进冰箱冷藏一会。
3、我这个馅料量大，请减量！
2、馅料中调入盐时，随时用多少馅，就放盐，不要一下子全放完，那样会出水。如果出水的话，可以放进冰箱冷藏一会。
3、我这个馅料量大，请减量！