牛肉粉丝汤
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沈押韵的悲伤
牛肉用高压锅炖熟后，加入粉丝，蔬菜熬汤，粉丝吸收了牛肉汤的浓厚味道，味道醇厚Q弹，牛肉软烂，蔬菜吸收了过多的油分，使汤汁不那么油腻，味道浓厚鲜美，再配上发面饼吃最好。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
1000g
粉丝
300g
菠菜
300g
豆泡
200g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
葱
适量
蒜
适量
花椒
适量
桂皮
适量
大料
适量
老抽
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 牛肉用清水浸泡一小时，去除血水； -
2. 食材之土豆粉条；
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3. 食材之豆腐泡；
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4. 食材之菠菜，洗净；
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5. 调料：葱蒜，干辣椒，花椒大料桂皮；
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6. 牛肉焯水至变色；
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7. 捞出，放入高压锅中；
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8. 加水，盐，料酒，老抽，白糖，葱蒜，装有花椒大料桂皮的调料盒；
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9. 高压锅压制40分钟；
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10. 压制好的牛肉倒入汤锅，根据所需，加入清水；
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11. 加粉丝，豆泡煮；
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12. 开锅，粉丝煮透；
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13. 加入菠菜煮一会儿；
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14. 菠菜煮熟即可关火；
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15. 盛碗。
小贴士
牛肉清水浸泡去除血水和腥膻；
根据牛肉块的大小调整高压锅压制时间。
根据牛肉块的大小调整高压锅压制时间。
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