黄瓜丝拌金针菇
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KyouanSama
金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据分析表明,每百克鲜金针菇中含维生素B253.2毫克,维生素C10.9毫克。每百克干金针菇中含蛋白质13克,碳水化合物52克,矿物质7.56克,还含有胡萝卜素、多种氨基酸和核酸。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别高,有益于儿童脑细胞的发育,因此国外称其为"增智菇"。金针菇可药用,经常食用可预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡,降低胆固醇。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,可增强机体对癌细胞的抗御能力,对小白鼠肉瘤180的抑制率达81.1%,对艾氏癌的抑制率为80%。
时间: 10-30分钟
食材
黄瓜
200g
金针菇
200g
香油
适量
盐
适量
蒜
适量
味极鲜
适量
步骤
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1. 金针菇去根,放热水中焯2分钟
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2. 捞出过凉备用
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3. 黄瓜切丝备用
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4. 蒜捣成泥备用
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5. 淋入香油味极鲜
小贴士
金针菇一定要焯两分钟,不熟的金针菇有毒
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