长豆角烧茄子
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长笙酒肆
那天，回娘家，妈妈炒了一道长豆角炒茄子。我觉得挺不解的，以前没看过这样的搭配。妈妈说现在餐厅都流行这样炒。原谅我的孤陋寡闻！结婚后几乎没在外面吃过。妈妈炒的很好吃，回到家里，我也照样画瓢，结果炒出来味道和妈妈做的相比还是有一定的差距。看样子，还是得多练！
时间: 10-30分钟
食材
长豆角
300g
茄子
1条
油
适量
盐
适量
大蒜头
3瓣
豆瓣酱
1勺
生抽
1勺
步骤
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1. 先把长茄子切条，长豆角切段 -
2. 锅里放多一点油，下入豆角炸至表皮起泡即可捞起
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3. 然后下入茄子过油变软后捞起
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4. 大蒜瓣切碎
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5. 锅里留少许油，放入一勺豆瓣酱和大蒜一起爆香
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6. 下入茄子翻炒
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7. 加入豆角一起翻炒均匀
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8. 加入盐调味
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9. 倒入适量生抽翻炒
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10. 最后加一点水，小火焖至收汤即可
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11. 完成。
小贴士
这是一道比较重油的菜，心脑血管患者要少食
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