红烧肉炖白菜
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大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，吃起来特别爽口，红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。因此白菜和红烧肉一起炖，既增加了白菜的口味，也减少了红烧肉的热量。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
200g
白菜
300g
泡发腐竹
适量
冻豆腐
300g
葱段
适量
干辣椒
适量
八角
适量
冰糖
适量
精盐
2勺
五香粉
半勺
料酒
适量
酱油
适量
步骤
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1. 食材准备，五花肉、冻豆腐提前解冻，腐竹泡发 -
2. 五花肉切长方形，放适量料酒腌制十分钟
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3. 热油爆炒五花肉
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4. 放适量八角提味
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5. 放适量酱油上色
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6. 放清水，没过肉即可
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7. 放入适量冰糖
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8. 大火烧开，小火炖足一小时
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9. 炖够一小时后加半勺精盐，然后盛出备用
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10. 另起锅凉油放入葱段和干辣椒小火煸炒
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11. 放入白菜
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12. 放入半勺五香粉，一勺半精盐
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13. 倒入炖好的五花肉
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14. 放入冻豆腐和腐竹，小火煮15分钟即可出锅
小贴士
五花肉要炖烂一些，时间至少1小时。
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