羊肉炖白菜
13.4万热度
78收藏
收藏
|
trolley心慌
羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，是冬季进补佳品，无论清炖还是红烧都很受全家的欢迎。羊肉炖白菜是我们家乡很传统的吃法，出锅前再撒上一把青蒜，那个真叫香啊。
时间: 1-2小时
食材
羊肉
650g
白菜
350g
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
生姜
适量
辣椒
适量
青蒜
2根
大葱
适量
步骤
-
1. 羊肉在凉水中煮开，放入料酒去腥去除浮沫捞出 -
2. 准备各种大料
-
3. 把羊肉放入锅中炒干水分，放料酒
-
4. 放入大料
-
5. 放老抽、生抽
-
6. 放冰糖
-
7. 放没过羊肉的开水大火煮开后改小火焖制1个多小时
-
8. 白菜切大块后放入锅中煮出水分，滤干，青蒜切末
-
9. 等羊肉酥烂后放盐
-
10. 放入白菜翻炒一会
-
11. 等白菜入味后放收汁入青蒜煮开就行
小贴士
白菜要先去除水分，否则水分太多影响味道。