番茄鲜贝疙瘩汤
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筝语莫挽尤
盛到碗里的疙瘩汤，一层碎碎的小葱葱花，汤里浮着胭脂红的西红柿，着绿色的点缀，想想就美，它美的素朴、诗意，带一点生活平常的香气，那是冬天里餐桌上的一抹风景。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
100g
西红柿
2个
鲜贝肉
50g
鸡蛋
2个
香菜
1根
油
适量
盐
3g
葱
1段
胡椒粉
适量
姜
5g
鸡精
适量
香油
适量
步骤
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1. 原料 -
2. 西红柿去皮，切丁；鸡蛋打散。
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3. 面粉放入碗里，加少许盐，混合均匀，左手淋水右手用筷子搅。
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4. 将面粉搅出很多的面疙瘩。
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5. 香菜洗净切段，鲜贝洗净。
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6. 锅中烧热油，爆香葱姜，放入西红柿西炒软
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7. 倒入足量的水，放入鲜贝，烧开
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8. 锅中汤沸开后，将面疙瘩倒入，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟
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9. 鸡蛋淋入锅中
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10. 大火再烧开即可关火，调入鸡精、胡椒粉、香油。
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11. 撒入香菜即可出锅。
小贴士
厨房小语：搅面疙瘩时，水要轻撒，耐心地快速搅拌，才能成疙瘩状，否则就成面团了