栗子红烧肉
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淡雅construction
秋天是栗子成熟的季节，栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。栗子红烧肉把栗子和红烧肉很好的结合在一起，使各自的美味都得到发挥，是一道秋季养生佳品！
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
250g
栗子
250g
姜
2片
盐
适量
蒜
50g
生抽
30ml
老抽
15ml
料酒
15ml
白砂糖
20g
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 五花肉切块，焯水，沥干水分。
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3. 炒锅放入1汤匙植物油，加入砂糖，用小火熔化。
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4. 加入五花肉块。
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5. 将五花肉块炒至金黄。
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6. 加入栗子，姜片和蒜肉，将栗子和蒜都炒出香味。
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7. 加入生抽和老抽，炒匀。
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8. 加入料酒，炒匀。
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9. 将栗子和五花肉炒匀，这步决定了成品的色泽。
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10. 加入没过材料的清水，煮沸后转中小火，焖至五花肉软又不腻。
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11. 当汁料所剩不多时，可以加入食盐调味，盛碟上桌即可。
小贴士
1、炒糖色要用小火，糖差不多熔化就可以放入肉块。
2、栗子炒一下不仅味道好，而且焖也不会成栗子泥。
3、焖的过程一次性加入清水，没过材料就够了。
4、最后盐要根据口味来放。
2、栗子炒一下不仅味道好，而且焖也不会成栗子泥。
3、焖的过程一次性加入清水，没过材料就够了。
4、最后盐要根据口味来放。