牛腩番茄汤是个经典的适口美菜，酸甜的汤汁里裹着绵软的牛肉，喝汤吃肉，这个汤菜属于“暖身菜”。牛肉富含铁质、粗纤维、蛋白质，牛肉适合秋冬季节用来对身体调理与滋补。牛肉杏鲍菇，是在牛腩番茄汤的基础上加入了杏鲍菇，牛腩换做了牛肉，只是把牛肉混合着洋葱煎制了，为的是改变一下牛肉的干涩口感。基本上属于换药不换汤的一个菜，杏鲍菇的加入，给这个汤菜添加了口感和淡淡的菌类的味道。