黑椒牛肉杏鲍菇
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蝉羽climax
秋天的菌菇最肥美！
这次朱莉教大家做鲜美的杏鲍菇，
既有杏仁香味儿、
还有鲍鱼的鲜甜味道，
堪称秋日一绝！
学会这道菜，
荤素都有了就差碗米饭啦！
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这次朱莉教大家做鲜美的杏鲍菇，
既有杏仁香味儿、
还有鲍鱼的鲜甜味道，
堪称秋日一绝！
学会这道菜，
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时间: 30分钟-1小时
食材
牛里脊
300g
杏鲍菇
300g
杭椒
适量
朝天椒
适量
黑胡椒碎
适量
黑胡椒酱
适量
耗油
适量
生姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
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1. 牛里脊肉切成2cm方的小块。 -
2. 加入蚝油、生抽、少许老抽、黑胡椒碎和一点油提前进行腌制半小时入味。
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3. 杏鲍菇切成2cm方的小块。
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4. 蒜拍碎切末。
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5. 杭椒、辣椒切小圈。
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6. 起锅锅内放比较多的油，倒入杏鲍菇粒翻炒至四面金黄色，放少许生抽盛出待用。
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7. 锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火。
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8. 倒入蒜末炒出蒜香，倒入杏鲍菇块一起翻炒。
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9. 加入杭椒和辣椒翻炒。
小贴士
1、牛肉粒进油锅滑油快速成型，锁住水分，可以让口感更嫩。
2、腌制时加生粉裹住牛肉，锁住味道，这个小窍门用来腌制其他东西也是实用的哦！
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