艾草青团子
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性感bandit
青菜青团子,不一样的食材,一样的口味,软糯可口,皮薄馅多
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
1000g
艾草
250g
花生芝麻馅
适量
步骤
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1. 这是山边长的艾草,很多的。现在春天很嫩呢。
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2. 把采回来的艾草反复冲洗干净。
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3. 水烧沸腾,加入2.5克左右小苏打,然后把艾草焯一下水,捞出,挤干水分。放小苏打的目的是去处艾草苦味,还有使得艾草颜色更加碧绿。
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4. 再加适量水,用料理机将艾草打碎成糊状。
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5. 这是自己做的花生芝麻馅。
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6. 将糊状的艾草再加些水,加热至沸腾,然后拌入糯米粉中。
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7. 将艾草糊和糯米粉揉搓均匀成面团。
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8. 揪一个个大小均匀的剂子,开始做青团子的皮子。
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9. 放入适量的花生芝麻馅。
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10. 包成球形的团子状。
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11. 1000克糯米粉,半斤艾草,大概包了42个青团子,正好两蒸笼。
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12. 水煮沸腾后,放入要蒸的青团子,大火蒸约20分钟左右,然后新鲜出炉。
小贴士
1.艾草必须要用水焯一下,并且加入小苏打,再挤干,这样才能去除苦味。
2.水烧沸腾后,再蒸团子,要不然团子会软塌塌的。
2.水烧沸腾后,再蒸团子,要不然团子会软塌塌的。
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