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艾草青团
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土豆fastener
糍，又名“艾草青团”，是清明时节的节日食品。好不容易买到了艾草粉，今天就来做做真正艾草做成的青团。和之前用菠菜代替做的青团的材料差不多，做法大同小异。
以下的份量大约可以做15个青团。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
200克
猪油
20克
糖
40克
澄粉
60克
开水
80克
温水
180克
艾草粉
10克
内陷
适量
熟咸蛋黄
120克（可按喜好增加减）
沙拉酱
1.5-2汤匙
肉松
60克（可按喜好增加减）
步骤
  • 1. 艾草粉+80克温水混合搅拌均匀成糊状待用
  • 2. 60克澄粉+80克开水（必须是滚烫的开水）混合搅拌均匀成棉絮状
  • 3. 再加入糯米粉、猪油、艾草糊、细砂糖和剩下的100克温水
  • 4. 混合揉成光滑面团即可。
  • 5. 把熟咸蛋黄用擀面杖擀碎，或者用搅拌机搅碎都可以。然后把熟咸蛋黄碎和肉松混合均匀，加入适量的沙拉酱（能够起黏性把咸蛋黄肉松捏成团即可）混合均匀
  • 6. 把准备好的内陷分成25克一个搓圆待用
  • 7. 艾草粉团分成35克一份，将内陷包进去，把收口包好
  • 8. 裹好内陷后放到蒸笼上去
  • 9. 锅里的水烧开后加入，大火蒸10-12分钟即可。
  • 10. 蒸熟后立刻抹上一层熟的食用油，稍凉后用保鲜膜包起来……
  • 11. 吃不完的可以放冰箱冷藏保存，吃的时候拿出来热一热就可以，大火把水烧开后蒸6-8分钟即可。
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