芝麻汤圆
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梁怜蕊故
黑芝麻汤圆好吃有诀窍,学会这样和面调馅,香甜软糯,满嘴留香
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
200g
黑白芝麻碎
适量
熟油
适量
红糖
适量
红豆沙
适量
水
适量
步骤
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1. 配料：水磨糯米粉 150克，红豆沙适量，黑白芝麻碎适量，红糖适量，熟玉米油适量 -
2. 将糯米粉倒入和面盆
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3. 加适量清水和成面团
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4. 熟油倒入盛有芝麻碎和红糖的碗中
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5. 混匀成芝麻馅儿备用
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6. 取部分糯米面团儿
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7. 放入沸水中煮熟
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8. 熟面团放回面盆
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9. 揉成均匀的面团后放在案板上
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10. 搓成粗细均匀的长条
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11. 揪成大小均匀的剂子
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12. 用双手拇指和食指将一个剂子捏成片状
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13. 放上红豆沙馅儿
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14. 或者用勺子放上适量的芝麻馅儿
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15. 用面团包住馅儿
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16. 搓圆，即成一个汤圆儿
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17. 依次将所有汤圆包好，共包了11个芝麻馅儿的，9个豆沙馅儿的
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18. 烧一锅开水，等水沸后放入汤圆
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19. 待汤圆浮起来后即说明汤圆已经熟了
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20. 装碗，开吃！
小贴士
1.取一部分糯米面团煮熟后和生面团混合，可以增加面团的延展性；
2.团要和的硬一些，我这个就有点软了，生熟面团混合时还加了一些手粉
3.煮汤圆的水里可以放入一些姜和红糖，姜糖的味道和汤圆也是很搭的。
2.团要和的硬一些，我这个就有点软了，生熟面团混合时还加了一些手粉
3.煮汤圆的水里可以放入一些姜和红糖，姜糖的味道和汤圆也是很搭的。