蜂蜜蛋糕卷
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仲耳边情话
蜂蜜蛋糕卷,超经典做法,松软好吃又不腻
时间: 10-30分钟
食材
面粉
80g
蜂蜜
适量
白糖
80g
鸡蛋
4个
盐
2g
油
50ml
玉米淀粉
20g
椰子粉
20g
步骤
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1. 蛋黄加入色拉油、打散。 -
2. 椰子粉放到碗中放入热水冲开，倒入蛋黄液中，一勺蜂蜜放入蛋黄液中，打至出现粗泡。
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3. 蛋黄液中加入20克白糖打匀。
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4. 筛入面粉、玉米淀粉、盐，上下翻匀。
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5. 这样就可以了。
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6. 蛋清打出鱼眼泡，加入20克白糖，泡沫细密后，再分两次各加入20克白糖，直到蛋清打成硬性发泡。
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7. 蛋白分三次放入蛋黄液中，上下翻匀。
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8. 倒入烤盘中，烤箱预热三分钟，烤五分钟。
小贴士
1.没有低筋粉，可以用普通面粉与玉米淀粉以8：2的方法混合。
2.我的烤箱依然是250度，不能调温。
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