宫廷核桃酥
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醉笑三千席吕
我是面食白痴,遇到要揉面我就害怕,先不说揉好捏出什么花式的,我是那种有时候连面团也团不起来的人,有时候会太稀,有时候又太干,只好恶性循环式的要不加水要不加粉,到最后别人的配方到我手里都变样了,做出来的当然也超级难吃了。这款核桃酥我是鼓足了勇气做的,前几天一直在做饼干,做出来都是成功的,所以对自己的期许值也高了。O(∩_∩)O哈!也许是过年人品足,竟然非常成功,做好后放凉装袋给亲戚朋友派送,吃过的人全都给我点了无数的赞!还有好多告诉我说,可以自己去开烘焙店了。我决定,以后的春节我都要事先做好一堆,然后给亲戚朋友送去当礼物。想起来了小时候经常吃的杏仁酥,超赞的味道,过几天试试杏仁的。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
细砂糖
85g
植物油
95g
核桃碎
60g
鸡蛋
1个
泡打粉
1/2勺
苏打粉
1/4勺
步骤
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1. 生的核桃,去壳后用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味
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2. 再切成碎待用
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3. 称好所有材料
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4. 将植物油、细砂糖混合均匀
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5. 倒入大碗中,加入鸡蛋,搅拌混合均匀
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6. 面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛加入
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7. 将核桃碎倒入混合均匀
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8. 揉成面团,取一小块面团,搓成小圆球,放入烤盘
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9. 将小圆球用拇指压扁,在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙
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10. 中层,180度,约15分钟即可
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11. 哇,来块核桃酥,喝上一杯潮汕工夫茶,真美。
小贴士
1、这款核桃酥制作简单,味道酥脆,非常可口。揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。
2、如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成核桃酥后才会更香。
3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,另外,如果你做的桃酥个头比较大,也需要多烤一会儿。
2、如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成核桃酥后才会更香。
3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,另外,如果你做的桃酥个头比较大,也需要多烤一会儿。
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