芹菜抱蛋煎饺
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郭芙蓉
话说上一做过抱蛋煎馄饨，老公一直说很好吃，所以今天有空，就再做一次。但是这次是做的煎饺。馅是芹菜肉馅。用芹菜与肉做饺子馅很香的。此款煎饺好看也好吃，很非常适合儿童与老人，当然，待客也不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉馅
500g
芹菜
400g
鸡蛋
3个
饺子皮
900g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
先抽
适量
姜
适量
葱
适量
鸡精
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 准备好五花肉馅，芹菜，饺子皮， -
2. 准备好鸡蛋与葱花，
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3. 把五花肉馅放入炒锅，磕入一个鸡蛋，
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4. 加料酒，糖，盐，先抽，姜末，鸡精，芝麻油等调料搅拌上劲，
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5. 芹菜洗净，放入开水焯一下捞出，切碎，挤去水分，
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6. 把芹菜末放入炒锅，
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7. 与肉馅一起搅拌匀，
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8. 取一张饺子皮，放入适量芹菜肉馅，包成饺子，
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9. 取平底锅，冷锅放入饺子，煎至底部成型，
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10. 放入小半碗清水，
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11. 盖上锅盖，煮至水干，
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12. 把鸡蛋磕入碗内，加点料酒，加葱花打匀，
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13. 从锅的边上缓缓倒入平底锅，
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14. 中火煎至鸡蛋液凝固，底部金黄色即可。
小贴士
1.放入鸡蛋液的时候，不要沾在饺子上面，否则表面上不美观。
2.要用中火煎，火太大了，容易焦。
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