排骨炖莲藕
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听菡谁予琴乱
排骨炖莲藕,做法很简单,想要做得好吃并不容易
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肋排
1000g
莲藕
300g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
红烧酱油
适量
白糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 排骨用清水冲洗干净。
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3. 莲藕洗净去皮切成滚刀块，姜切片 葱切段。
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4. 将排骨入冷水中，烧开后把排骨捞出沥干水分。
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5. 另起锅 注入油爆香八角。
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6. 下入沥干水分的排骨煸炒均匀。
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7. 小火煸炒至排骨微黄。
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8. 加入白糖继续煸炒。
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9. 炒至排骨上色后烹入料酒加入红烧酱油。
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10. 再加入葱姜后煸炒均匀。
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11. 加入开水，没过排骨。
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12. 放入莲藕块。大火烧开。
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13. 转小火，盖上盖子炖至40分钟，
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14. 加入盐，继续炖至30分钟，略收汤汁即可。
小贴士
煸炒排骨的时候全程小火。开水要一次加足，中途最好不要再添加水。莲藕和排骨同时炖，这样莲藕更加入味软绵。
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