芹菜牛肉锅贴
8.2万热度
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狙量谜队临
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
200g
芹菜
500g
料酒
1勺
姜末
2勺
桂皮
适量
香叶
2片
八角
2个
花椒
适量
草果
1个
小茴香
适量
豆豉
1勺
白糖
半勺
十三香
适量
盐
适量
香油
适量
鸡蛋
1个
老抽
适量
葱
适量
步骤
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1. 桂皮，香叶，大料，花椒，草果，小茴香放入水中，熬十分钟 -
2. 放凉备用
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3. 豆豉切碎
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4. 牛肉切碎，剁成馅，放入盆中
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5. 放入姜末，豆豉碎，十三香，盐，白糖，料酒1勺，料水2勺搅拌均匀
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6. 放入一个鸡蛋，放少许老抽搅打上劲
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7. 青菜洗净切碎
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8. 放入盆中
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9. 葱切碎也放上面，拌匀
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10. 准备馄饨皮
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11. 取一张馄饨皮
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12. 放入馅，捏好
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13. 包好所有的锅贴
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14. 锅中放油，烧热后码入锅贴，小火煎制
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15. 底部有微微的焦壳后，倒入清水没过1/3，盖上锅盖，煎至水干，底部焦黄 酥脆即可
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16. 盛入盘中
小贴士
1锅贴选用馄饨皮，省去了和面。