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炼乳红薯小方酥
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近视ruthless
那天学做“抹茶山芋酥”时还剩了一些馅料,前两晚有事没做成;要是坏了扔掉那多可惜啊。今晚有空了,可以做点什么呢,于是突然想到了前几天好向有收藏的一个话题:豆沙一口酥(清欢的烟火生活),感觉不错,简单又便捷;作者使用的是豆沙做馅料,而我没有,正好可以把豆沙改换为红薯馅好了,凡事都不应该照葫芦画瓢,也可以根据自己的条件,做适当地改变,哈哈,说干就动手了。  做的快要进烤箱前,就是已将“炼乳红薯酥”卷好分段时,感觉切出来的两端末节,与其它的相比外观有点难看,就准备把它拿起来重新整一下,在手捏的过程中,突然想到了,哎,何不将这4小块,整个小花脸出来,不就好看多了,于是拿来牙签,就在面团整出了眼睛和嘴巴,真是有点花脸的味道,再一想,这个是不是也可以和“万圣节”挂上钩呢,为了更形象,在进烤箱前,又拿了8个葡萄干,安装在眼睛上了,似乎还有点“鸟叔”味道了,不管了,就是它了~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
炼乳
1大勺
黄油
40g
糖粉
10g
砂糖
10g
蛋液
40g
红薯馅
120g
低筋面粉
120g
芝麻
适量
蛋液
少许
步骤
  • 1. 红薯馅中加入炼乳
  • 2. 搅拌均匀,搓成两个细长条备用
  • 3. 软化的黄油切块,加入糖粉和砂糖,用打蛋器打至羽毛状
  • 4. 然后分三次加油蛋液,每加一次需拌匀再加下一次
  • 5. 筛入低筋面粉
  • 6. 戴上一次手套,捏成面团
  • 7. 将面团擀成长方形面饼
  • 8. 用刀将面饼一切为二,再放上事先卷好的红薯馅料卷
  • 9. 将两边包住红薯馅料,收口处向下,再切成均匀小段
  • 10. 将两头4个小段,稍整合下,用牙签勾勒出眼睛和嘴巴
  • 11. 均匀地放入铺好油纸的烤箱上,同时预热烤箱:180度上下火
  • 12. 表面刷层全蛋液
  • 13. 撒上黑芝麻,取8个葡萄干,分别放在小花脸的眼睛处
  • 14. 送入预热好的烤箱中层:180克上下火,烤30分钟
  • 15. 表面金黄即可,时间到,取出烤箱。
  • 16. 有木有点“万圣节”的感觉啊~~~
小贴士
1、红薯加适量炼乳搅拌,味道更香甜
2、面团无需揉捏过度,只要捏成分团就可以了
3、原作者是180度上下火25分钟,我实际是烤了30分钟,所以温度与时间还需自己掌握
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