芝士炼乳紫薯卷
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水蜜桃
芝士炼乳紫薯卷,香甜不腻口,早餐吃营养又省事
时间: 1-2小时
食材
黄油
60g
鸡蛋
80g
食盐
4g
白糖
80g
酵母
8g
清水
250g
淡奶油
30g
高筋面粉
600g
紫薯
150g
炼乳
30g
全蛋液
适量
马苏里拉芝士
60g
步骤
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1. 准备好所有食材 -
2. 将主料除黄油外的其它材料全部入面包桶
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3. 程序一个揉面程序后，加入软化的黄油
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4. 再启动一个揉面程序，检查可否拉出簿膜
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5. 揉圆后加盖湿布，合上盖子，启动酸奶程序
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6. 发酵至2.5倍大
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7. 分成80克/份：12份、60克/份：2份；搓圆盖膜，松驰15分钟
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8. 冷冻熟紫薯，回温后加入炼乳拌匀
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9. 搓圆球备用
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10. 取二份大面团，掇在一起压扁
-
11. 用擀面杖长舍片，放入2料紫薯球和适量马苏里拉芝士
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12. 自下向上卷起后，从中间一切为二
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13. 依次做好其它几个，切面向下摆入烤盘中
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14. 送入烤箱，加盘热水发酵至2.5倍大
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15. 取出，表面刷层全蛋液
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16. 送入预热好的烤箱中下层：180度，上下火
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17. 烤25~30分钟左右
-
18. 表面上色后，取出烤盘，将面包移至烤架上待凉
小贴士
1、天气凉了，面团发酵是问题，掌握好温度后，只看状态，不好看时间
2、你也可以根据自己喜欢，改换豆沙馅或是其它馅料
3、紫薯馅：一般情况下，我一次性会多煮一些，再捣成泥，分份放冰箱冷冻，想用时，提前取出化冻即可
4、烤制时间和温度与面团多少有关系，这个面包，我前后烤了27分钟
2、你也可以根据自己喜欢，改换豆沙馅或是其它馅料
3、紫薯馅：一般情况下，我一次性会多煮一些，再捣成泥，分份放冰箱冷冻，想用时，提前取出化冻即可
4、烤制时间和温度与面团多少有关系，这个面包，我前后烤了27分钟
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