红糖蛋糕
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戎青旅半醒
最近迷上用红糖做蛋糕了,我喜欢那个颜色和淡淡的红糖味儿,上次做的一点油都没加,给老人吃比较合适,低油,但是我们吃就会感觉太干了噎人,所以我这次加了点玉米油试试看效果,确实比上次做的无油的口感好些,有人不喜欢全蛋的蛋糕,但是我比较喜欢,喜欢他扎实的口感,吃起来实在。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋液
170g
油
30g
红糖
95g
低筋面粉
95g
牛奶
30g
步骤
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1. 准备好食材:低筋粉、红糖、玉米油、牛奶、鸡蛋。
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2. 首先称30克牛奶
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3. 加入30克玉米油
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4. 用手抽搅打至油和奶充分融合。
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5. 称95克红糖用料理机打碎
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6. 将鸡蛋磕入厨师机内胆里,我称了蛋液刚好170克。
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7. 然后把打好的红糖粉倒进去
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8. 用厨师机打发,我用了13分钟(冰箱零度保鲜拿出来就用的鸡蛋。)
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9. 打发到将牙签插进去一厘米不倒就可以了。
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10. 筛入95克低粉翻拌法搅匀至无干粉颗粒。
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11. 再将牛奶和油的混合液分两次加入翻拌搅匀。
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12. 倒在六寸戚风模具内
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13. 底下垫着点东西震几下震去蛋糕糊里的气泡
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14. 然后放入150度预热好的烤箱烤45分钟。
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15. 时间到了及时取出模具,然后在桌子上震一下再倒扣晾凉脱模。
小贴士
1如果你是室温鸡蛋就要减少打发的时间。
2每家烤箱略有不同,请斟酌自家烤箱的脾气来增减一下烘烤时间。
2每家烤箱略有不同,请斟酌自家烤箱的脾气来增减一下烘烤时间。
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