红糖蛋糕派
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海风铱嘫懵懂
作为女生，一直很钟情于红糖，平时习惯冲泡红糖喝，这次把红糖做进烘焙甜点中，做成小小的蛋糕圆饼，中间夹上卡仕达酱，实在是美味又健康～
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
2个
蛋黄
3个
红糖
100克
低粉
120克
牛奶
195克
糖粉
60克
玉米淀粉
30克
黄油
25克
糖粉
适量
步骤
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1. 先准备红糖，如有小结块，用勺背将其碾碎 -
2. 2个鸡蛋与2个蛋黄打散
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3. 倒入红糖
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4. 充分打发至浓稠
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5. 筛入低粉
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6. 翻拌均匀
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7. 将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出圆球状
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8. 表面筛上糖粉，烤箱上下火200/160度，烘烤10min
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9. 烘烤完成
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10. 再来制作卡仕达酱：先将3个蛋黄打散
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11. 倒入60g糖粉和30g玉米淀粉
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12. 搅拌均匀
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13. 牛奶煮至沸腾后，倒入蛋黄糊中
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14. 搅拌均匀
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15. 再重新过筛到奶锅中
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16. 再一边加热一边搅拌
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17. 加热到面糊中间出现气泡，离火
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18. 倒入黄油，趁热将黄油融化于其中
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19. 待黄油融于一体后，把卡仕达酱放冰水上冷却
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20. 将晾凉的蛋糕翻过来，把冷却后的卡仕达酱装入裱花袋，挤在上面
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21. 表面再盖上一片蛋糕
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22. 吃的时候表面再筛上糖粉，味道美美哒
小贴士
* 避免红糖有结块或颗粒状，先要将其碾碎
* 蛋液与红糖的搅拌要充分，直至提起打蛋头，蛋糊滴落时不会断线，滴落下的蛋糊痕迹慢慢消失
* 用剩的卡仕达酱需放冰箱冷藏
* 蛋液与红糖的搅拌要充分，直至提起打蛋头，蛋糊滴落时不会断线，滴落下的蛋糊痕迹慢慢消失
* 用剩的卡仕达酱需放冰箱冷藏
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