老式火腿面包
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WuLi故事
这款也是用老式面包的方法做的火腿面包，火腿选用的是台湾烤肠，口感很香，做好后女儿赞不绝口
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
420g
低筋面粉
180g
黄油
60g
盐
5g
奶粉
24g
细砂糖
94g
全蛋液
90g
水
264g
干酵母
6g
步骤
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1. 酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克 将酵头原料放在一起混匀后 -
2. 盖保鲜膜放温暖处，发至面团膨胀又回落，看起来面内部呈蜂窝状
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3. 主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖70克、奶粉24克、盐5克、蛋90克、水54克、黄油60克 将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起。
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4. 面包机揉面
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5. 和面机揉至面筋扩展后加入黄油
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6. 揉至完全扩展
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7. 发至2倍左右大
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8. 揉出气泡
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9. 准备台湾烤肠
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10. 切成四条
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11. 面团分割剂子，我准备的是100g 一个面团 这么多面可以做10个
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12. 擀薄
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13. 包入火腿
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14. 卷起两道
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15. 然后用剪刀切成长条覆盖上去
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16. 每一道覆盖上去
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17. 装入烤盘
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18. 二发两倍大
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19. 刷蛋液
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20. 烤箱预热 160°烤25分钟
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21. 烤好取出 香喷喷的火腿面包就好了
小贴士
以上分量可以做10个这样的火腿面包，我只做了四个，其余的做了排包
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