花式火腿面包
7.7万热度
14收藏
收藏
|
没有腹肌program
好吃又好看～一点小心思拥有漂亮外在--参考自圆猪猪
食材
高筋面粉
120克
低筋面粉
30克
水
70克
全蛋液
20克
细砂糖
15克
酵母粉
1/2小匙
盐
1/8小匙
黄油
15克
火腿肠
4根
沙拉酱葱花
适量
蛋液
少许
步骤
-
1. 将除黄油以外的材料放到面包机中，开启和面程序，完成后加入软化的黄油再进行一个和面程序。 -
2. 两个和面程序完成后面团达到扩展阶段，即撑开可拉出小片略透明、不易破裂的薄膜。
-
3. 在30℃温度下基础发酵约50分钟（现在天气的温度刚刚好），发酵至原来的2-2.5倍大。
-
4. 发酵完的面团进行排气，将面团分割成四小块分别滚圆，在整形前松弛10-15分钟。
-
5. 取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。
-
6. 用手将面团四角拉成长方形，拉至长方形的长度比火腿肠略长。
-
7. 将长方形面片旋转90°，将最底部擀薄。
-
8. 放上火腿肠，由上往下卷起。
-
9. 卷好后，捏紧收口。
-
10. 用利刀将面卷切7刀，仅切断火腿肠即可。
-
11. 让火腿肠的切面以左右交叉的方式向外翻开。
-
12. 整形完毕的面包，铺在烤盘上进行最后发酵。
-
13. 发酵成原先的1.5倍。
-
14. 面包上刷上一层薄薄的全蛋液，中间部位挤上沙拉酱。
-
15. 表面撒上葱花，烤箱上下火160℃预热，上层烘烤15-18分钟。
小贴士
好吃香喷喷滴面包
-
热门菜谱
-
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度