【手工美食】伊凡面包
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丧气capability
伊凡土司的配方经过重新计算，改成适合面包机的分量，面包机一键操作，添加了适量的香料，成品的香气更加浓郁。
时间: 1-2小时
食材
主面团高粉
216g
液种高粉
144g
液种水
144g
液种酵母
1g
橄榄油
20g
盐
3.5g
蛋液
42g
水
53g
细砂糖
20g
奶粉
10g
酵母
2.5g
混合意式香料
适量
步骤
-
1. 液种的所有材料入盆，搅拌均匀，在室内停留1小时，盆盖保鲜膜或盖子，之后入冰箱冷藏发酵一夜； -
2. 第二天，取出液种，回温一小时，是这种状态，非常粘稠；
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3. 全部液种288克，除香料外的所有材料入面包机桶中，一个和面程序，再启动一个法式面包程序，机器鸣叫时加入香料；
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4. 面包机二发排气时，取出面团，手工整形，再放入桶中；
-
5. 面包机继续自动运行，到时取出即可；
小贴士
面包机二发排气时，按暂停键，取出面团整形，放回桶的时候，先取消暂停，让排气运行完之后，再装回面包机桶。整形的时候取出面包机刀。
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