【手工美食】香肠面包圈
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shrine飞翔
每天给自己变换不一样的面包造型。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140g
水
80g
奶粉
6g
黄油
15g
蛋液
10g
细砂糖
20g
盐
2g
干酵母
3g
火腿肠
5根
步骤
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1. 除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母 -
2. 揉至能拉出手套膜状态
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3. 把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
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4. 取一面团，擀成长形，放入香肠
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5. 卷起
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6. 用刀平均切开，不要切断
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7. 头尾粘合紧
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8. 再如图翻转过来，然后放烤盘进行发酵
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9. 发酵好后，刷鸡蛋液。 180度。上下火，中层，15分钟左右
小贴士
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
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