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可可味淡奶油面包
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暨人醒梦亦碎
这个面包加入了淡奶油和可可粉，用面包机和面30分钟，已经和出漂亮的手套膜。烘烤可可颜色的面包，最怕遇到温度不准的烤箱，因为可可颜色较深，会看不清面包的情况，这台烤箱温度准确且稳定，不必担心面包会烤焦。
时间: 10-30分钟
食材
淡奶油
104g
牛奶
105g
细砂糖
45g
盐
3g
蛋黄
30g
蛋清
14g
高筋面粉
300g
可可粉
15g
耐高糖酵母
4g
黄油
7g
步骤
  • 1. 液体全部放进面包桶，加蛋液，对角放糖和盐。
  • 2. 加入粉类，在面粉最上面加入酵母。
  • 3. 面包桶放入面包机内，启动和面程序10分钟。
  • 4. 和好的面团，静置5分钟。
  • 5. 加入黄油。
  • 6. 选择和面程序20分钟。
  • 7. 轻松和出手套膜。
  • 8. 和好的面团取出，放在盆里，盖上保鲜膜。
  • 9. 室温下发酵两倍大，大概发酵了50分钟。
  • 10. 面团分成6个，65克/个，滚圆，盖保鲜膜静置10分钟。
  • 11. 面团擀成椭圆形，其中一边短边擀簿。
  • 12. 从上往下卷起，放进7寸方形烤盘。
  • 13. 烤箱内放置一碗热水，开启烤箱的发酵档，发酵45分钟。
  • 14. 在发酵好的面包坯上铺一张剪好的条纹纸，在上方过筛低粉。
  • 15. 面包坯上的白色花纹。
  • 16. 放进预热好的烤箱中下层，165度，20分钟。
  • 17. 做好的面包取出晾凉即可。
小贴士
1、牛奶量依面粉吸水量而定。
2、天气热可以在室温下发酵，如果室温低的话，可以利用面包机的发酵功能。
3、此分量可以做一个7寸模具，剩余220克面团左右，还可以做其他形状的面包。
4、各家烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。
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