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烫面韭菜鸡蛋馅煎饺
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屈狂影秋风
韭菜馅加上肉或鸡蛋,无论做水饺或蒸饺或煎饺都是家人的大爱,尤其喜欢烫面煎饺,口感柔软,金黄的色彩更是诱人。初春时节的韭菜品质最佳,所以常常买来或炒或做馅,味道都是极其的鲜美。韭菜味甘、辛,性温,无毒。具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精的作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
韭菜
350g
鸡蛋
5个
适量
适量
五香粉
适量
步骤
  • 1. 面粉一分为二,一半开水烫,一半用冷水和面
  • 2. 合在一起揉成面团,饧半小时左右
  • 3. 韭菜摘洗干净
  • 4. 韭菜切碎
  • 5. 鸡蛋打散,搅拌均匀,热油锅煎熟,边煎边搅拌成碎块
  • 6. 加入适量的色拉油拌匀
  • 7. 加入煎好的鸡蛋、五香粉、盐拌匀
  • 8. 电饼铛打开电源,加入适量的油,将包好的大馅饺子入锅煎
  • 9. 翻煎另一面
  • 10. 出锅装盘。
小贴士
1.烫面一定要用开水。
2.切好的韭菜加入色拉油拌匀可以避免拌馅时韭菜出汤。
3.韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,一次吃太多容易引起腹泻。阴虚火旺者,患疮疡目疾者忌食韭菜。
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