黄桃慕斯杯
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老师的初号机
有什么用什么。往日用黄桃罐头，而今用鲜果。黄桃慕斯，指定选题。懒得做成蛋糕，搞个甜点杯。不过很遗憾，对于眼里只有慕斯体的人来说，一切装饰都是多余。种种设想，毫无用武之地。为着不显单调平淡，几颗黄桃肉丁配上绿叶，这大概就是最能被接受的装饰了。。。。。
时间: 1-2小时
食材
黄桃果泥
120g
凉开水
20g
吉利丁片
2.5g
动物性鲜奶油
100g
黄桃果肉
少许
步骤
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1. 用料 -
2. 黄桃去皮，将果肉削成丁
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3. 放入料理机，搅打成细腻果泥
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4. 加入凉开水，搅拌均匀
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5. 取1/2，加入细砂糖，搅拌均匀
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6. 放入微波炉加热15-30秒，取出，搅拌至糖溶化
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7. 吉利丁片用冰水浸泡至软，捞出，挤干水分
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8. 放入热果泥中，搅拌至完全溶化
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9. 倒入剩下的果泥，搅拌均匀
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10. 坐在冰水中，不断搅拌至彻底冷却
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11. 鲜奶油用打蛋器搅打至能流动的稠厚状
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12. 分两次加入黄桃果泥中
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13. 拌匀成慕斯糊
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14. 倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固
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15. 在表面放少许果肉丁
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16. 中央插一片绿叶，即成
小贴士
需选用成熟度高，果肉柔软的黄桃才容易打成细腻的果泥。
没有料理机也可以将黄桃经网筛碾压成泥
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