大理石纹冻芝士蛋糕
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庄祭日危哀
红色的越南火龙果非常适合做各种甜点，和奶酪融合后变成了粉粉的颜色，实在是惹人喜爱。用的是6寸圆模，也可以是用方模，然后切成细细长长的芝士条，配上一杯热牛奶或者咖啡，就是一顿简单又美味的早餐或者下午茶了。
时间: 30分钟-1小时
食材
酥性饼干
70g
黄油
35g
奶油奶酪
100g
动物性淡奶油
100g
细砂糖
25g
火龙果汁
20g
吉利丁片
5g
柠檬汁
15ml
步骤
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1. 将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。 -
2. 加入融化的黄油，拌匀。
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3. 铺在模具的底部，用勺子底压平。
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4. 奶油奶酪、淡奶油和细砂糖放入榨汁机搅拌均匀。
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5. 吉利丁片放入冷水中浸泡至软后，把水倒掉。
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6. 以50℃的热水隔水融化吉利丁片。
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7. 在融化的吉利丁片中，加入少量的4，并用橡皮刮刀搅拌均匀。
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8. 将7倒入4中。
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9. 再以榨汁机搅打。
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10. 加入柠檬汁混合均匀。然后平均分成2份。
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11. 火龙果榨汁，过滤取20g果汁。
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12. 其中一份加入榨好的火龙果汁。
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13. 搅拌均匀。
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14. 将另一份奶酪倒入铺有饼干底的模具中。
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15. 然后倒入火龙果奶酪。
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16. 用长筷子混拌，画出花纹。放入冰箱冷藏4个小时以上，脱模的时候用吹风机对着模具的外围吹一圈即可轻松脱模。
小贴士
大理石花纹是不规则的，所以不用太介意怎么混拌。
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