阿胶蜜枣吐司
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寂然unlimited
儿子给的阿胶蜜枣，太甜太甜，草儿白口吃有点受不了。正好冰箱里发酵着面团，准备做面包，索性用这蜜枣给面包增添一些风味罢了。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
290g
玉米油
12g
盐
1g
白糖
20g
酵母
3g
鲜牛奶
170g
阿胶蜜枣
80g
步骤
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1. 面粉20克加入鲜牛奶50克，混合无颗粒。 -
2. 熬煮至浓稠，晾凉后冰箱冷藏作为汤种。
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3. 面粉270克加入鸡蛋、盐、白糖、酵母，倒入120克鲜奶，拌匀。
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4. 加入汤种面团，混合。
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5. 摔揉至可以拉出薄膜。
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6. 收入保鲜盒，冰箱冷藏23小时，发酵至2倍大。
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7. 面团回温，分割、滚圆，松弛15分钟。
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8. 取一份面团擀开成长舌状。
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9. 从一段卷起，松弛15分钟。
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10. 再次擀开呈长舌状，铺满切小粒的阿胶蜜枣。
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11. 从一段卷起。
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12. 放入吐司模中。
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13. 温暖处发酵40分钟。
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14. 刷蛋液。
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15. 烤箱预热。 烤箱下层，上下火200度，烘焙35分钟。
小贴士
1、冰箱冷藏低温发酵做出来的面包口感非常不错。
2、烘焙时间和温度根据烤箱性能灵活掌握。
2、烘焙时间和温度根据烤箱性能灵活掌握。
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