咸肉菜饭
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麻辣小龙虾大面团
咸肉菜饭既是菜，又是饭，偶尔想偷懒下，就会做（脸红）。原来，我都是把青菜、咸肉、米，清洗后一起放入电饭锅内煮的。但是，这样做出来的菜饭，里面的青菜都变得黄黄的，不象饭店里做的菜饭，颜色碧绿的，看上去很有食欲。于是，想着该怎么改进下，能使青菜既不变色，但又不影响菜饭的味道。尝试了下，做出了这道不同的青菜咸肉菜饭。
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
400g
咸肉
150g
青菜
300g
油
适量
水
适量
步骤
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1. 青菜洗净切碎，咸肉洗净切碎。 -
2. 大米淘洗干净，放入电压力锅内按煮饭程序。水要少放些，饭要烧得偏硬点。
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3. 锅内放少量油，咸肉放入锅内稍煸炒。
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4. 咸肉刚变色，马上放入青菜。
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5. 炉子关火，利用锅子的余热，把青菜与咸肉拌均匀。
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6. 压力锅煮饭程序好后，排气，打开锅盖，把饭打松。
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7. 把拌好的咸肉菜饭倒入饭锅内，这时能看到咸肉和青菜已出了些水。
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8. 把饭、咸肉、青菜，拌均匀。
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9. 拌匀后的咸肉菜饭放入电压力锅内，再次按煮饭程序开始。
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10. 正常的煮饭程序是14分钟结束，因为饭已煮熟，咸肉和青菜都切碎了，且又入油锅稍煸炒过，故煮饭程序只需7分钟就可以了，咸肉和青菜不用担心会不熟。
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11. 出锅，碧绿的青菜，嫩红的咸肉，雪白的米饭，看上去还不错吧。
小贴士
1.烧饭时，水要比平时放的要少，饭要稍硬点。
2.咸肉入油锅煸炒时，刚一变色，就要放入青菜。且要马上关火，利用锅子的余热，把青菜和咸肉拌匀。不然，时间长了，青菜出水，饭会比较烂。
3.咸肉因事先没用水泡过，所以会有点咸，我就没再放盐。
2.咸肉入油锅煸炒时，刚一变色，就要放入青菜。且要马上关火，利用锅子的余热，把青菜和咸肉拌匀。不然，时间长了，青菜出水，饭会比较烂。
3.咸肉因事先没用水泡过，所以会有点咸，我就没再放盐。