蔓越莓豆沙馅
3.8万热度
125收藏
收藏
|
overwhelming地厚
豆沙馅是最基础的馅料，不论是中、西式的糕点都离不开它，豆沙馅分为白豆沙、绿豆沙、和红豆沙。今天我做了一些白豆沙，取一部分炒好的白豆沙和蔓越莓一起做了这款蔓越莓豆沙馅，白豆沙清甜中透着蔓越莓的酸甜，放在月饼里一点也不腻。
时间: 1-2小时
食材
白芸豆
250g
白糖
150g
玉米油
90g
熟面粉
30g
蔓越莓
50g
步骤
-
1. 白芸豆提前用水泡发一夜。 -
2. 把白芸豆的外去剥去。
-
3. 把剥好的豆子放入高压锅里，放入刚没过豆子的水量。
-
4. 选择“豆类”功能，用高压压30分钟。
-
5. 炒锅放入一些面粉小火炒熟备用。
-
6. 把煮好的豆子倒入炒锅里一直用中小火翻炒，炖好的豆子很酥烂，一碰即碎。
-
7. 待水分略炒干，放入白糖翻炒。
-
8. 白糖炒融化后，倒入玉米油翻炒。
-
9. 随着翻炒水分会越来越干，最后成为蓬松的状态。
-
10. 这时再放入一些炒好的熟面粉翻炒均匀，更好的吸干豆沙里的水分，这时豆沙就炒好了可以关火。
-
11. 取一些蔓越莓改刀切小一些。
-
12. 取200克炒好的白豆沙与蔓越莓丁翻拌均匀即可。
-
13. 这是做好的蔓越莓豆沙馅。
小贴士
中秋
-
这道菜的其他做法
-
椰蓉蔓越莓豆沙面包
46收藏7.1万热度 -
蔓越莓豆沙面包
726收藏5.7万热度 -
广式蔓越莓椰蓉馅月饼
197收藏3.1万热度 -
玫瑰蔓越莓豆浆
141收藏2.8万热度 -
蔓越莓豆浆
113收藏7.1万热度
相关菜谱
-
蔓越莓豆豆饼干
大河女巢峁塞6.2万热度98收藏 -
墨西哥奶酥包～蔓越莓奶黄馅儿小餐包
南图末生的臭臭11.1万热度39收藏 -
广式蔓越莓椰蓉馅月饼
红润modesty9.5万热度17收藏 -
蔓越莓南瓜馅饼
少女摘泥泥7.6万热度9收藏 -
红豆蔓越莓干果馅
jun__10.1万热度21收藏 -
蔓越莓豆浆
我想瘦可以吗啊3.8万热度187收藏 -
蔓越莓豆浆煎饼怎么做？
京细菜谱7.2万热度105收藏 -
蔓越莓豆浆
斗勤烦每挠11万热度700收藏